整本书可以分为3个部分，分别是烹饪的能量，烹饪的起源以及烹饪对人类这个物种的影响，前三章围绕烹饪带来的进食能量收益展开，第四章则根据能量收益使物种发生结构变化这一前提寻找烹饪在人类发展的哪个阶段出现，后面几章则是有关烹饪对人类生理上的，还有社会关系特别是男女关系上的影响，以一种新颖的方式来看待人类这一物种的发展历史
第一部分围绕烹饪的能量进行，先是列举现代社会进行的生食研究和生食主义者进行生食后发生的一些变化；然后分析了吃熟食的我们也就是人类和其他进行生食的类似生物如黑猩猩和大猩猩的生理结构上的差异，主要是消化系统的；最后从烹饪对食物的影响上来解释为什么烹饪能够带来能量吸收上的收益。第三章里面有个贼夸张的例子，是一个人被大口径枪把腹部打了个洞，没死，结果那个洞就可以看见他进食的时候消化系统的状态🤮**, 吃生牛肉的时候胃的蠕动会很明显，但是熟牛肉就会弱一些，这个人最后还因为那个医生拿他做实验非常生气，为了不让自己的尸体被拿去解剖，叫家里人把尸体放臭了腐烂了才拿出来下葬（我勒个何晨光，”我不希望我的尸体被别人再拿去观察“）**
第二部分就是去找烹饪到底是在南方古猿，能猿人，直立人，海德堡人以及智人中的哪个阶段出现的，作者的理论是烹饪带来的能量收益必然会使得人类这一物种在生理结构上产生明显变化比如牙齿变小，消化道变短变小等，最终发现能猿人到直立人这个时期发生了很明显的变化，于是认为烹饪在这个时期出现，并将能猿人转变为在地上生活的直立人，吃熟食的人类在此刻定形，此后人类的解剖结构就没有能猿人和直立人之间这么大的变化了。看这一章的时候一开始在想咀嚼对食物的消化有所帮助，但是咀嚼这个动作本身是会消耗能量的，那么是不是存在某个临界点，当我再咀嚼，咀嚼这个动作本身反而会降低整体的能量收益，然后突然想明白为什么烹饪这么重要了，通过火这个不需要或者不太需要人类进行机械活动就能产生的能量源以及利用它来进行的烹饪这一活动，大大降低了，不对，完全替代了人类通过咀嚼这类机械动作辅助消化食物的过程，所以，烹饪一定是伴随着火的使用的，以及烹饪一定会显著影响人类这一物种的生理结构，庞大冗长的消化系统在烹饪后的精制食物面前一定不再有优势，于是牙齿变小，消化道缩短。
第三部分则是先讨论了烹饪对人类大脑发育的影响，先是南方古猿到能猿人这个阶段人类开始吃肉带来的一部分大脑增长，然后是出现烹饪后，直立人-海德堡人-智人这三个阶段大脑的持续增长，人类的大脑耗能是众多生物中占比很高的，烹饪对食物的熟化使得消化系统工作所需的热量消耗大大降低，从而匀出很大一部分供给人脑的发育，于是在烹饪出现后，人类这一物种的大脑在灵长类动物中持续变大，大脑成长带来的优势逐步扩大，最终促成人类完成遍布地球各处的壮举。除了烹饪带来的大脑上的成长，烹饪也大大地缩短了人类进食的时间从而极大的提高了人类在灵长类生物中捕猎和采集的时间： “坦桑尼亚贡贝国家公园的黑猩猩每天咀嚼的时间超过6小时…人类若以大型猿类吃的生食为食，需要用掉白天的5个多小时”，这种咀嚼时间的缩短带来的收益是庞大的，人类能够把这些时间用于狩猎和采集甚至用去发展工艺和物种的社会化进程，而这些存在又反过来使人类这一物种的存活率进一步提高，如同滚雪球一般让我们人类这一族群在地球上愈发强大。倒数第二章探讨了烹饪是如何塑造人类的婚姻关系的，因为烹饪的出现，早期人类的男女分工就变成强壮的男性外出打猎获取肉类，女性进行采集获取淀粉类的主食并为归来的丈夫准备烹饪好的食物，因为如果没有女性进行烹饪，男性直接吃掉他打猎获得的肉类，是没有足够的时间进行咀嚼和消化的，循环不起来，必须是男性和女性进行合作才能把这种初期的生活形式运作起来。这种早期的两性关系逐步发展成如今人类的婚姻关系，当然，早期的婚姻关系是建立在食物分配制度上的，男性（hlaefweard，古英语，看守面包的人）给女性提供肉类，女性（hlaefdige， 古英语，揉捏面团的人）提供烹饪的服务（抓住男人就得先抓住他的胃（bushi）），这种关系在一些现代化缺乏的地区依旧能够看到：因纽特丈夫外出狩猎回家后，如果妻子没有做好饭，会被当场赶出家门；新几内亚的博内里夫人如果发现一个女性给男性送了做好的饭，就被视为嫁给了对方，男性拿出吃饭的叉子给女性看意味着炫耀自己的生殖器，想和对方交媾。。（我将用我的牛子吃饭），妻子可以和多个男性做爱，但是只能给自己丈夫做饭（NTR这一块没得说）。（还有个很搞的例子，研究人员把两个认识的雄性狒狒分别关起来，它俩有强有弱，然后放进来一只雌性狒狒，让弱的那一只和它交配（但是不把强的放出来，让它在笼子里面看着），当雌性开始给雄性梳头时，也就意味着关系确立，这时把强的狒狒放出来，它并不会NTR弱的那只，但是会抢夺弱的那一只的食物）现代的婚姻关系其实也或多或少有来自于这种分配制度，一方获取资源，另一方共享资源但也同等的提供某种服务。但这种关系是否平等呢，作者说“烹饪解放了女性的时间，喂养了她们的孩子，但也让女性在一种由男性主导的文化中，陷入了新的被强制施加的从属地位。烹饪创造了男性优越的文化新体系”。最后一章就总论的讲了讲火和烹饪的发展历史。
看这书之前没觉得烹饪有这么大的力气，只觉它是一个再稀松平常不过的活动罢了，没想到烹饪对人类这一物种的发展有这么大的影响，感谢烹饪的出现，让我能够写下这篇读书笔记。